Come sostituire il mayo in uova diaboliche

Sebbene il concetto di uova diaboliche risale fino all’antica Roma, ha colpito il loro picco di popolarità negli anni ’60 e ’70, quando sono diventati una tariffa di antipasto standard a cena. Mentre l’America è diventata più consapevole della salute, le uova devili sono tutte scomparse dal menu. Anche se le uova sono un alimento a basso contenuto calorico e ricco di proteine, la maggior parte dei grassi e di tutti i grassi saturi e il colesterolo sono nel tuorlo. Aggiungete a questo qualche maionese ad alto contenuto di grassi, e le uova diventano un buster di dieta. Se sei un fan di uova devili, ci sono alcuni sostituti di maionese che puoi usare per ridurre il grasso e le calorie.

Tagliate a metà le uova sode. Sbocciare i tuorli e metterli in una ciotola media. Frullare i tuorli con una forchetta fino a quando i pezzi sono abbastanza uniformi di dimensioni.

Aggiungere il yogurt greco, l’aceto o il succo di limone e la senape secca ai tuorli d’uovo e mescolare per combinare. Continuare a mescolare finché la miscela non è cremosa senza grumi. Condala a gustare con sale e pepe.

Riempire un sacchetto di pasticceria con la miscela. Se non si dispone di un sacchetto di pasticceria, riempire una borsa di plastica di medie dimensioni con la miscela di tuorlo e torsione la parte superiore della borsa per forzare la miscela verso uno degli angoli. Usare forbici per tagliare un piccolo foro nell’angolo della borsa.

Mettere le mezze bianche d’uovo su un piatto con il foro di tuorlo rivolto verso l’alto. Tenere la parte torcente della borsa contenente la miscela con una mano e usare l’altra mano per tenere la borsa vicino al fondo. Applicare anche la pressione sulla parte superiore della borsa per forzare la miscela attraverso la punta o il foro nel foro di tuorlo nell’uovo. Continuare fino a riempire tutte le metà dell’uovo.

Guarnire le uova con una leggera spruzzata di paprika e servire.