Come cucinare tenera e succosa succhi di maiale sulla griglia

Un taglio di maiale si muove facilmente da umido e succoso per asciugarsi come cuoio se è troppo cotta o grigliato in modo improprio. Un centro grezzo e un esterno croccante è anche un problema possibile quando si grigliano carne di maiale. Per ottenere una tisana e succosa caramella di maiale alla griglia, è necessario considerare il taglio specifico della carne scelta, come prepararti e la tua tecnica di grigliatura. Per ottenere i migliori risultati, cercare un taglio di maiale che è di circa 1 pollici di spessore in modo che non cucinare troppo rapidamente e diventare duro.

Versare la vostra marinata di maiale preferita in una ciotola o sacchetto riassorbibile.

Mettere le patatine di maiale nella borsa, ricoprirle accuratamente nella marinata e refrigerare per almeno due ore. Più a lungo la carne marina, tanto più dolce e saporita diventa.

Preriscaldare una griglia a gas per almeno 10 minuti per assicurarsi che sia abbastanza calda. Per una griglia a carbone, posizionare la grata sopra i carboni prima di mettere fuori la maiale in modo che sia caldo.

Pulire l’olio sulla grata versando un po ‘su un tovagliolo di carta e strofinandolo sulla grata con le pinze.

Sollevare le patatine di maiale dalla marinata con le pinze, permettendo che la marinata in eccesso gocciolasse nella ciotola per impedire che i grilli vengano grigliati e posizionare il maiale sulla parte più calda della griglia. Asciugare i frullati per circa due minuti su ciascun lato per creare linee di griglia brune sulla carne.

Spostare i frullati in una parte leggermente più fresca della griglia, o girare il calore della griglia a medio se si utilizza una griglia a gas. Cuocere le braciole per circa quattro minuti su ogni lato, lasciando il coperchio della griglia chiuso tranne quando si deve far scorrere la carne di maiale.

Controllare la temperatura interna del maiale inserendo un termometro di carne nella parte più spessa del taglio. Si consiglia una temperatura di 160 gradi Fahrenheit per il maiale dal Dipartimento per l’Agricoltura degli Stati Uniti. Tenete presente che la temperatura aumenta alcuni gradi se lasciate riposare il maiale per circa cinque minuti. Togliere il maiale quando raggiunge 155 a 158 gradi Fahrenheit per mantenerlo succoso e tenere piuttosto che troppo cotta.