Come riparare la pasta gooey

Al suo meglio, la pasta dovrebbe essere al dente. Quando la pasta è al dente, è cotta ma ancora abbastanza ferma per mordere. Quando la pasta diventa troppo cotta, assume una struttura gommosa e spiacevole. La pasta troppo cotta ha anche un punteggio più elevato sull’indice glycemic rispetto alla pasta correttamente cucinata, il che significa che ha un impatto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue. Se accidentalmente sovrasta la tua pasta, puoi migliorare o mascherare la texture nella maggior parte dei casi.

sautéing

Un metodo per riparare la pasta cruda è quello di metterlo in una padella con olio d’oliva o burro, secondo Kat Kinsman del sito della cucina quotidiana. Smettere la pasta lo renderà più stabile e leggermente croccante ai bordi. Aggiungere l’olio d’oliva o il burro alla teglia e riscaldarlo a fuoco medio. Quando l’olio d’oliva o il burro è caldo, aggiungere la pasta e salare per tre o sette minuti o fino a quando la pasta è diventata più ferma ma non è bruciato o duro.

salsa

Aggiungendo una salsa ricca può anche mascherare la texture gommosa della pasta cruda. Puoi praticare prima la pasta e poi deglassare la teglia aggiungendo una tazza di vino bianco e una tazza di crema dopo aver rimosso la pasta. Smettere il vino e la crema mescolare fino a formare una salsa ricca. In alternativa, aggiungete una salsa preparata alla pasta e gettatela per indossarla bene. La pasta sarà ancora morbida, ma perderà la finitura gommosa, leggermente slimy.

Altri ingredienti

L’aggiunta di verdure crunchy o di altri ingredienti che hanno una struttura fitta o croccante, come le tagliatelle asiatiche, possono mascherare la consistenza goya della pasta. I broccoli, i peperoni, le zucchine leggermente cucinate o anche i tagliatelle di carne crunchy di meow si mescolano bene con la maggior parte delle pasta e vanno bene con la maggior parte delle salse di panna e le salse a base di pomodori. Aggiungete le verdure o le tagliatelle di mein chow dopo aver tolto la pasta. Mescolare la pasta con gli ingredienti e quindi aggiungere la salsa, se si utilizza uno.

Evitare la pasta fungosa

La pasta è molto facile da sovraccaricare, perché anche 30 secondi troppo lunghi nell’acqua calda possono trasformare l’al dente di pasta in pasta cruda. Seguire le istruzioni sul pacchetto. Diversi tipi di pasta cucinare a diverse tariffe. Ad esempio, le pasta a grani interi possono richiedere più tempo di cottura rispetto alla pasta di semola. Testare la pasta a partire da due minuti prima del tempo di cottura indicato sul pacco. Quando la pasta viene cotta, ma ancora leggermente ferma, scolarla in un colino.