Come cuocere un arrosto di prosciutto

La cottura di un prosciutto di prosciutto è un processo abbastanza semplice. Se il tuo prosciutto è congelato, otterrai i migliori risultati scongelandolo in frigorifero prima della cottura. Dare al prosciutto almeno sette ore per libbra per scongelare nel frigorifero. Puoi anche cuocere un prosciutto congelato, ma in media avrà circa 1,5 volte di più, note che cosa sta cucinando in America. Questo tende anche ad influenzare negativamente la texture dell’arrosto.

Mettere il prosciutto sul prosciutto per circa un’ora prima di cottura. Posizionare un rack forno in modo che l’arrosto sia posizionato al centro del forno durante la cottura. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Linea un vassoio di cottura poco profondo con foglio di alluminio per facilitare la pulizia dopo aver cotto l’arrosto di prosciutto. Posizionare la carne nel vassoio, con il lato grasso verso l’alto. Tagliare un po ‘del grasso se vi è un’eccessiva quantità, se ti piace. Lasciate più di 1/4 di grasso sull’arrosto, però, mentre sigilla in succhi durante la cottura e marinate il prosciutto di cottura quando si scioglie sopra. Punteggio il grasso in un modello di diamante facendo croci di taglio attraverso di esso con un grande, coltello affilato.

Rub su qualunque condimento che richiede la tua ricetta. Attendere fino all’ultima ora di cottura per applicare zucchero, miele o smalto. Premere un termometro a carne salato al centro dell’arrosto, facendo attenzione a non far entrare in contatto con l’osso.

Cuocere l’arrosto di prosciutto fino a raggiungere i 155 gradi F. Evitare di bastarla con i propri succhi durante la cottura, in quanto questo rende spesso l’arrosto abbastanza salato, e basting non è necessario finché lasciate abbastanza grassi sulla carne. Pianta per cuocere un prosciutto di prosciutto disossato per circa 30 minuti per libbra e cuocere un arrosto di prosciutto osso per circa 25 minuti per libbra. Ricorda che il tempo di cottura non è esatto, in quanto si differenzia dal forno al forno e viene influenzato dalla dimensione del prosciutto.

Rimuovere l’arrosto di prosciutto quando la sua temperatura interna raggiunge i 155 gradi F. Lasciare che l’arrosto si sieda per almeno 15 minuti, coperta leggermente da un foglio di alluminio. Proseguirà la cottura e la temperatura sale almeno altri 5 gradi rispetto ai 160 gradi consigliati.