Come cucinare una cremagliera di maiale

Un rack di carne di maiale, conosciuto anche come un arrosto di maiale, è un bel taglio di carne che include il fieno di maiale e le coste posteriori. Crea una presentazione impressionante per feste di cena o per feste, ma è semplice da preparare. Gli arrosti sono anche ottimi per le riunioni di gruppo perché forniscono diversi livelli di doneness da scegliere. I tagli terminali sono più fatti mentre il centro viene cucinato un po ‘meno. La cremagliera di maiale può essere cucinata semplicemente in una teglia di arrosto poco profonda, dopo essere stata strofinata con una combinazione di olio d’oliva e di erbe fresche.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Posizionare l’arrosto di maiale in una teglia di arrosto poco profondo, con il lato dell’osso verso l’alto.

Stagete tutti i lati dell’arrosto con sale e pepe.

Mescolare insieme l’aglio, le erbe e l’olio d’oliva e strofinare una quantità generosa sul maiale.

Coprire le estremità dell’osso con la pellicola per proteggerli dalla combustione durante la cottura.

Arrosto di maiale nel forno fino a quando un termometro inserito nel centro legge 155 gradi, o circa 20 minuti per libbra.

Rimuovere la carne dal forno e lasciare riposare per 10-15 minuti, ricoperta di foglio di alluminio, prima di affettare e servire.