Come cucinare le costole nel forno senza lamina

La lamina di alluminio non è necessaria per cucinare le costole nel forno, ma avete bisogno di una temperatura del forno lento e dolce. Arrostire le costole a temperature superiori a 300 gradi Fahrenheit li asciugeranno. Inizia con alcune spezie saporite e termina con un bastimento di burro infuso da fumo. L’intero processo dall’inizio alla fine richiede meno di 2 ore.

Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Fare un tocco per le costole combinando sale, pepe, polvere d’aglio, paprica, chipotle chili in polvere, zucchero di canna – o qualsiasi altro condimento che preferisci – in una ciotola.

Posizionare le costole con il lato osso in basso su una cremagliera su un foglio di cottura o in una teglia. Strofinare i condimenti nella carne. Cuocere le costole nella padella sul rack centrale del forno finché non sono dorate e la carne è scesa dalle ossa di circa 1/4 di pollice. Le nervature posteriori del bambino necessitano generalmente di circa 1 1/4 a 1 1/2 ore per cucinare, mentre le costole di ricambio e le costole di manzo necessitano di circa 1 1/2 a 2 ore di cottura, a seconda del numero di costole.

Mescola le costole con una miscela di fumo liquido e burro fuso, o cospargilo con mesquite condimento. Non avranno lo stesso sapore come le costole affumicate su un fuoco, ma si sentiranno abbastanza vicino.

Scaldare il forno per girare. Salate le costole con salsa al barbecue, se lo si desidera e metterli sotto il broiler per 5 minuti per una finitura frizzante e croccante.