Come cucinare germogli di fagioli croccanti

I germogli di fagioli, che sono gli alimenti commestibili dei fagioli, vengono spesso utilizzati come ingredienti di insalata e un topping nei panini. Sono altamente nutrienti, un’ottima fonte di fibre ed elevati sia nel folato che nella vitamina C. Generalmente i cavolini di fagioli vengono mangiati crudi, ma perch√© i germogli crudi sono stati legati alla contaminazione batterica, √® una saggia idea di cucinare i germogli prima di servire. Saute i germogli di fagioli per tenerli croccanti.

Cucinare germogli di fagioli croccanti

Acquistare solo freschi e croccanti cavolini di fagioli. I germogli di fagioli screzi, fangosi o fasci sono probabilmente svezzati o contaminati da batteri.

Sciacquare accuratamente le spruzzi nell’acqua fredda prima della cottura. Scartare tutte le parti dei germogli marroni o ingialliti.

Tagliare le radici.

Riempire il fondo della teglia con olio, grasso, burro o magazzino, a seconda del piatto che si sta preparando.

Scaldare la padella ad un alto livello di calore.

Mettere i germogli nel tegame. Mescolare o gettare spesso i germogli per evitare la masterizzazione.

Rimuovere i germogli dopo alcuni minuti per mantenere la loro croccante e servire.