Come cucinare un girobussola in un fornello lento

Un giroscopio è un piatto greco tradizionalmente fatto di agnello a terra che si forma intorno a una rotisserie dritta e lentamente arrostito. Viene servito all’interno di una pita e sormontato da tzatziki, che è una salsa di cetrioli macinati, spezie e yogurt. Ha pronunciato “yee-ro”, la maggior parte dei cuochi domestici non hanno l’apparecchio per arrostire la tariffa mediterranea nel tempo. Se non siete legati alle tradizioni, provate la cottura della carne girosanica nel piano lento che non solo riempie La casa con spezie esotiche, ma ti offre un pasto sano alla fine di una lunga giornata.

Gyros da cucina

Combina carni macinate e agnello, origano, paprika, maggiorana, sale e pepe in una ciotola di medie dimensioni.

tzatziki

Lavare le spezie nella carne macinata con le dita. Fare attenzione a non sovraccaricare la carne una volta che le spezie si combinano o la consistenza della carne cotta diventerà meno tenera.

Forma la carne in due piccole ovali.

Disporre le cipolle e l’aglio lungo il fondo del fornello lento.

Posizionare i due frantumati sopra le verdure. Versare la metà del succo di limone sopra la carne.

Montare il coperchio al piano lento e girare il gruppo di riscaldamento a basso livello.

Cuocere i giroscopi per quattro ore o fino a quando la carne bovina è completamente cotta. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di cuocere la carne macinata a temperatura interna di almeno 160 gradi Fahrenheit. Un termometro di carne inserito nel centro dei pani registra se vengono cotti a una temperatura sicura.

Slice i pani e fai due o tre pezzi all’interno di una pita.

Montare un setaccio in ogni ciotola. Linea ogni setaccio con il formaggio.

Mescolare il cetriolo e il sale in una piccola ciotola e versarli in uno dei setacci a righe.

Versare lo yogurt nell’altro setaccio foderato.

Posizionare entrambe le ciotole in frigorifero per circa quattro ore. Il liquido dai cetrioli e lo yogurt scenderà attraverso il guscio nelle ciotole.

Spremere il liquido in eccesso dal cetriolo e trasferirlo in una ciotola pulita.

Aggiungere lo yogurt, aceto, metà del succo di limone, olio d’oliva, aglio, aneto, sale e pepe. Mescolare accuratamente la miscela e refrigerare per altre due ore. Puoi servire il tzatziki con i giroscopi immediatamente, ma sarà più saporito se permetti che i sapori abbiano il tempo di mescolarsi.